Weine aus Mallorca 

CLARI Vino Blanco – Vi de la Terra Mallorca

Eine reife Frucht, eine satte Ausschmückung haben unsere Weine aus Mallorca.

Für eine optimale Balance des frischen CLARI Vino Blanco haben wir nicht nur gefühlt, sondern auch tatsächlich mehr Chardonnay als Viognier in der Cuveé abgestimmt, so dass der geistreiche und feinsinnige Säurenerv einen nicht mehr loslässt.

Daher sollten diese Tropfen auch nicht betont kalt serviert werden. Eine Starttemperatur von etwas über 6 °C ist somit ideal.

Unsere absolut spannende Cuvée aus Chardonnay und Viognier stammt aus der Zentralebene im Norden von Mallorca, wo mediterrane Winde ganzjährig für einen Ausgleich und Eleganz sorgen. Der Anbau erfolgt ohne künstliche Bewässerung.

Unsere Trauben werden von Hand in kleinen Boxen gelesen und im weiteren Verlauf unter unerlässlicher Einhaltung der Kühlkette, für die Hervorhebung von Primäraromen, weiterverarbeitet.

Im Weinkeller wird der Chardonnay dann flink verarbeitet, um zu vermeiden, dass der Wein breit und flach wirkt.

Der Viognier hingegen durchläuft eine mehrmonatige Maischestandzeit, für die wir uns gerne Zeit nehmen. Damit gewinnt der Viognier auf einzigartige Weise einen Körper und die sortentypischen Aromen können sich konzentrieren.

Abschließend wird unser Wein für einige Monate in Edelstahltanks ausgebaut, was den geistreichen Säurenerv unterstützt, der für eine angenehme Frische sorgt.

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CLARI Vino Rosado – Vi de la Terra Mallorca

Eine helle lachsrosa Farbe, mit einer großartig ausgewogenen Textur.

Der CLARI Vino Rosado wird aus der wärmeliebenden Rotweinsorte Monastrell ohne künstliche Bewässerung gewonnen. Sie ist eine der wichtigsten mediterranen Rebsorten, die für ihre feine Würze bekannt ist.  

Auch hier werden die Trauben von Hand in kleinen Boxen geerntet und unter der Einhaltung der Kühlkette in Edelstahltanks fermentiert. Dabei wird der Rosado oder auch Roséwein auf der Hefe für eine verbesserte Textur und Komplexität gelagert.

Durch sein Bukett mit frischen Früchten sowie einer Note von Zitrone und Mandel passt unser Rosado perfekt zu Antipasti, Gemüsegerichten und Meeresfrüchten für das Hier und Jetzt.